Создан 3D-принтер для печати клубники
27-05-2014, 23:16. Разместил: piligrimm
Представители британской фирмы Dovetailed продемонстрировали общественности 3D Fruit Printer, способный осуществлять печать объемных фруктов. Однако это не те фрукты и ягоды, которые растут в огороде. Приспособление печатает желатиновые капсулы с вкусовыми наполнителями. На таком принтере вполне реально напечатать даже обувь и другие принадлежности обихода.
Новое изобретение применяет технологию молекулярной гастрономии – сферификацию. Благодаря этому способу специально подготовленная жидкость превращается в желатиновые шарики, которые внешне похожи на икру. Наполнителем этих икринок является сок, который смешан с альгиновой кислотой. Полученную смесь заливают в раствор с хлоридом кальция. В результате получаются желеобразные шарики, которые при раскусывании лопаются и выделяют жидкость с определенным вкусом, например, клубники.
Стоит отметить, что твердые фрукты 3D Fruit Printer пока не умеет печатать. К примеру, грушу с его помощью сделать не получится. Сам процесс приготовления фруктов и ягод занимает несколько секунд. Напомним, 3D Fruit Printer фирма Dovetailed представила в Кембридже на конференции TechFoodHack. Среди организаторов мероприятия числилась корпорация Microsoft. Цена принтера будет определена с учетом покупательских способностей потребителей. Будет ли такое приспособление востребованным, покажет время.
Вернуться назад